Si vous êtes un amateur de cuisine indienne ou si vous cherchez à explorer de nouvelles saveurs, vous serez certainement intéressé par notre sélection des 5 meilleurs livres de recettes indiennes. Ces livres vous permettront de découvrir des plats traditionnels et des recettes modernes, toutes avec des ingrédients frais et des épices vibrantes, des secrets propres à la cuisine indienne.

1- « La cuisine indienne facile » de Manju Malhi

Ce livre est parfait pour les débutants qui cherchent à découvrir la cuisine indienne. Il contient des recettes classiques telles que le poulet tikka masala, le curry de légumes et le dahl, ainsi que des recettes plus modernes et adaptées aux palais occidentaux. Les instructions sont simples et les ingrédients sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. 

À toutes fins utiles, pour vos fêtes et vos évènements, voici les meilleurs livres de recettes à avoir. 

2- « 660 curries » de Raghavan Iyer

Si vous êtes un amateur de curry, c’est le livre qu’il vous faut. Raghavan Iyer offre une sélection de plus de 600 recettes de curry indien de tous types, allant des currys de légumes aux currys de fruits de mer. Les recettes sont très détaillées et expliquent comment faire des mélanges d’épices à partir de zéro. Cela permet d’obtenir des currys authentiques, riches en saveurs et en épices.

3- « Le livre de cuisine indienne » de Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey est un nom bien connu dans le monde de la cuisine indienne. Son livre contient une large sélection de recettes, allant des plats végétariens aux plats de viande, avec une attention particulière portée aux recettes régionales. Le livre offre également des conseils utiles pour la préparation et la cuisson des ingrédients indiens traditionnels tels que le riz basmati et les lentilles.

4- « Chai, Chaat & Chutney » de Chetna Makan

Dans ce document culinaire, vous trouverez une sélection de plats indiens populaires à travers l’Inde, avec un accent particulier sur les plats de rue. Chetna Makan, finaliste de la saison 5 du Great British Bake Off, offre des recettes savoureuses pour les amateurs de plats épicés. Les recettes sont accessibles et offrent une grande variété de plats, allant des plats principaux aux collations et aux desserts.

5- « Les saveurs indiennes » de Vivek Singh

Vivek Singh est un chef renommé et son livre contient une sélection de recettes sophistiquées qui combinent des techniques indiennes traditionnelles avec des ingrédients modernes. Les recettes comprennent des plats de viande tels que : 

  • l’agneau rôti au tandoor;
  • des plats de poisson et de fruits de mer tels que le curry de crevettes;
  • des plats végétariens tels que la purée de courge butternut aux noix de cajou. 

Les recettes sont bien expliquées et détaillées, et sont parfaites pour ceux qui cherchent à impressionner lors d’un dîner.

Retenez que ces 5 livres de recettes indiennes offrent une variété de recettes pour tous les niveaux de compétence culinaire. Que vous soyez un débutant ou un chef confirmé. En bonus, nous vous proposons de lire aussi nos articles sur : la cuisine américaine, ainsi que les autres cuisines du monde.