Meilleurs livres de pâtisserie veggie

A l’école de la pâtisserie vegan est un ouvrage de Linda VONGDARA, professeur de pâtisserie vegan. A travers son livre, Linda VONDGARA initie, pas à pas, tous ceux et celles qui souhaitent se lancer dans l’art de la pâtisserie végétarienne. Elle nous ouvre dans un univers sucré, léger et équilibre en même temps. Les premiers chapitres du livre s’axent sur les techniques de base pour la réalisation de cakes, de muffins et de moelleux. Ensuite viennent les recettes plus complexes tels que les tartes, les choux, les entremets, les mille-feuilles et les fraisiers.

Si vous souhaitez découvrir toutes les leçons de bases pour débuter dans la pâtisserie vegan, le livre Pâtisserie vegan sera votre meilleur allié. Rédigée par Berenice Leconte, pâtisserie vegan nous accompagne petit à petit dans la découverte de ce nouvel art culinaire. Les matières premières utilisées pour la réalisation des recettes sont des laits végétaux, des crèmes végétales ainsi que de substituts à l’œuf. Les bases pour les pâtes sont pareilles que celles de la pâtisserie classique c’est-à-dire levée, feuilletée, savarin, levée-feuilletée et génoise.

Pâtisserie autrement de Karen Chevallier est un ouvrage composé de cinq grandes parties. La première propose comment réaliser une pâtisserie sans gluten. A travers quelques pages, Karen Chevallier a misé sur des grands classiques : éclairs sans gluten, flan, charlotte aux poires, profiteroles, tartes, gâteaux roulés et forêt noir. Dans la seconde partie, elle mise sur les recettes sans lait et sans beurre. Dans la troisième partie, l’honneur est à la pâtisserie sans œuf. La quatrième partie est consacrée aux recettes sans sucre.

Le libre Incroyable mais vegan de Marie Laforêt témoigne de la manière dont la pâtisserie a réussi à se réinventer au fil des années. Le livre dévoile toutes les techniques pour franchissent les limites du possible pour réaliser des recettes succulentes, sans compromis. Le but de Marie Laforêt, à travers son ouvrage, ne consiste pas uniquement à apprendre aux lecteurs comment se surpasser. Elle veut surtout démontrer à quel point le végétal peut rimer avec pâtisserie et gourmandise.

Bûches vegan est LA référence si vous désirez réaliser de succulentes bûches sans produit d’origine animale pour Noël. Le livre contient 25 recettes originales que vous pourrez réaliser pour surprendre vos convives : bûche roulée, bûche glacée, mini-bûche et bûche-moulée. Toutes les techniques pour réussir une génoise, une crème, une glace et un glaçage sont également détaillées.