La cuisine espagnole est réputée pour ses saveurs riches et colorées. Une des recettes les plus savoureuses est la marmite espagnole, un plat convivial et délicieux. Utiliser un Cookeo pour cette préparation permet d’allier rapidité et efficacité tout en gardant intactes les saveurs. Voici un guide détaillé pour réussir votre marmite espagnole au Cookeo.
Ingrédients nécessaires
Pour commencer, il est crucial d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Voici la liste des ingrédients indispensables pour une marmite espagnole au Cookeo :
- 500 g de morceaux de poulet (cuisses ou filets coupés en dés)
- 100 g de lardons
- 2 oignons moyens
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment en poudre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation des ingrédients
Découpe des légumes
La première étape consiste à préparer et découper vos légumes. Les oignons doivent être pelés et émincés finement. Pour les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches internes avant de les couper en lamelles. L’ail doit être haché finement ou écrasé.
Préparer le poulet
Le poulet doit être découpé en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Utilisez des morceaux de cuisse pour un goût plus riche ou des filets pour une option plus légère.
Cuisiner avec le Cookeo
Dorer les ingrédients
Allumez votre Cookeo en mode « dorer ». Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Ajouter les épices et les légumes
Une fois que le poulet est bien doré, ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, et le piment en poudre. Remuez bien pour enrober le poulet avec les épices. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et laissez cuire quelques minutes pour qu’ils s’attendrissent légèrement.
Incorporer les derniers éléments
Versez les tomates concassées dans la cuve ainsi que le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien tous les ingrédients pour harmoniser les saveurs.
Lancer la cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et placez-le en mode « cuisson sous pression » pendant 15 minutes. Cette étape permet de garantir une cuisson parfaite des morceaux de poulet en absorbant toutes les saveurs des épices et légumes.
Ajustements et accompagnements
Vérification et ajustement de la consistance
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et vérifiez la consistance de votre marmite. Si la sauce est trop liquide à votre goût, mettez le Cookeo en mode « dorer » quelques minutes supplémentaires pour réduire la sauce. Ajustez également l’assaisonnement si nécessaire.
Suggestions d’accompagnements
La marmite espagnole peut être servie avec différents types d’accueils comme :
- Du riz blanc parfumé
- Des pâtes courtes type penne ou fusilli
- Une purée de pommes de terre onctueuse
- Des légumes grillés comme les courgettes ou les aubergines
Conseils pratiques
Varier les protéines
Vous pouvez remplacer les morceaux de poulet par d’autres viandes comme le porc ou utiliser des fruits de mer pour une version plus méditerranéenne de la recette.
Personnaliser les épices
N’hésitez pas à ajuster les quantités d’épices selon vos préférences personnelles. Par exemple, augmenter le paprika pour une touche fumée ou ajouter plus de piment pour relever le plat sera apprécié par ceux aimant les plats épicés.
Préparer à l’avance
Le principal avantage de la marmite espagnole est qu’elle peut être préparée à l’avance. Les saveurs s’intensifient même après quelques heures ou le lendemain, rendant le plat encore plus savoureux.
Utilisation d’une mijoteuse traditionnelle
Si vous ne possédez pas de Cookeo, une marmite classique ou une mijoteuse électrique fera très bien l’affaire également. Suivez les mêmes étapes, mais adaptez les temps de cuisson en conséquence.
