La jardinière de légumes est une préparation culinaire qui apporte fraîcheur et couleurs à vos repas. Utiliser un Cookeo pour cette recette permet d’obtenir des légumes parfaitement cuits en un temps record. Cette méthode de cuisson préserve les saveurs tout en enrichissant vos plats de vitamines et nutriments essentiels. Découvrez comment préparer une délicieuse jardinière de légumes au Cookeo en utilisant vos ingrédients préférés tels que les pommes de terre, carottes, petits pois, haricots verts, oignons, échalotes, bouquet garni et cubes de bouillon de volaille.

Les ingrédients nécessaires pour une jardinière de légumes savoureuse

Pour réaliser cette recette de jardinière de légumes au Cookeo, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :

  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de haricots verts
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 750 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre au goût

Ces ingrédients donnent un plat équilibré et plein de saveur, parfait pour accompagner n’importe quel repas principal ou pour être consommé seul.

Préparation des légumes

Choix des légumes

Avant de commencer la recette, le choix des légumes est crucial. Privilégiez des légumes frais et de saison pour obtenir un goût optimal. Les pommes de terre apportent du corps à la jardinière, les carottes ajoutent une touche sucrée naturelle, tandis que les petits pois et haricots verts apportent une saveur douce et croquante.

Épluchage et découpe

Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et les échalotes. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Détaillez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et les échalotes. Effilez les haricots verts et coupez-les en tronçons d’environ 2-3 cm.

Cuisson avec le Cookeo

Le mode doré

Allumez votre Cookeo en mode « doré ». Ajoutez le beurre dans la cuve et laissez-le fondre. Faites revenir l’oignon et les échalotes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela donnera une base aromatique riche à votre jardinière.

Ajout des légumes

Une fois l’oignon et les échalotes bien dorés, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Mélangez bien pour enrober les légumes de matière grasse et des arômes subtils des oignons.

Incorporer les haricots verts et petits pois

Incorporez ensuite les haricots verts et les petits pois. Ces légumes cuisent plus rapidement, il convient donc de les ajouter après avoir fait revenir les autres légumes. Remuez délicatement pour ne pas abîmer les légumes fragiles.

Assaisonnement et cuisson sous pression

Versez les 750 ml d’eau dans la cuve. Ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fermez le couvercle du Cookeo et passez en mode « cuisson sous pression » pendant environ 12 minutes.

Variantes de la recette

Agrémenter avec d’autres légumes

La jardinière de légumes permet diverses variations en fonction de vos goûts ou des produits disponibles. Vous pouvez incorporer des poivrons, du navet, ou même des courgettes. Ces ajouts apporteront de nouvelles saveurs et textures à votre jardinière.

Recette végétarienne

Pour une version totalement végétarienne, remplacez le cube de bouillon de volaille par un cube de bouillon de légumes. Le résultat sera tout aussi savoureux et conviendra parfaitement aux régimes alimentaires particuliers.

Utilisation d’épices supplémentaires

Donnez une touche exotique à votre jardinière de légumes en y ajoutant des herbes comme le thym, le laurier, ou encore des épices telles que le curcuma ou le cumin. Cela enrichira votre plat en surprises gustatives  !

Conseils de présentation

Service

Servez votre jardinière de légumes bien chaude en accompagnement d’un blanc de poulet grillé, d’un poisson rôti ou même d’une pièce de bœuf. Ce plat coloré et nutritif ravira certainement vos papilles.

Ajustement des portions

La quantité des légumes peut être ajustée selon le nombre de personnes à table. N’hésitez pas à amplifier les proportions pour des repas familiaux ou festifs.