La cuisine régionale est l’une des plus passionnantes. Riche en couleur et en recettes, elle est une sorte de carte d’identité propre à une région. Celle de Provence ne déroge pas à toutes ces caractéristiques. Pour vous permettre de mieux l’appréhender, des auteurs ont eu la bonne idée de consigner les plus belles recettes de Provence dans des livres de cuisine. Nous vous présentons 3 de ces livres dans ce dossier.   

1- La recette provençale de Jean-Baptiste Reboul 

Ce livre de recettes est considéré comme un classique, le plus célèbre des livres de cuisine méridionale. Sa couverture est de couleur jaune et son contenu s’adresse aux amateurs de cuisine. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles les grands chefs de cuisine pensent que son auteur est une référence en matière de cuisine. Vous y retrouverez 1025 recettes et 365 menus. 

2- Le cahier de recettes provençales de Michel Biehn

Les merveilles que Michel Biehn décrit dans ce livre, il les tient de sa grand-mère. Elles allient simplicité et saveur pour le plus grand bonheur des gourmands. Chacune d’elles respecte les coutumes et les cultures de la Provence. Ce qui confère à ses plats leur originalité et leur délicatesse, ce sont les produits de la terre. En le lisant, vous vivrez beaucoup plus une promenade gourmande en Provence, plutôt qu’une simple lecture. Vous pouvez vous renseigner aussi sur la cuisine des autres régions de France en lisant notre top livres de recettes corses. 

3- Je sais cuisiner de Ginette Mathiot 

Dans, je sais cuisiner, de Ginette Mathiot, vous découvrirez plus de 2000 recettes traditionnelles propres à la Provence. Tout comme dans parmi les recettes proposées dans notre collection de recettes pour cuisine rapide et facile, vous pourriez avoir l’embarras du choix entre : 

  • plats exotiques ; 
  • cuisine raffinée ;
  • recettes culturelles ;
  • menus exquis. 

C’est un ouvrage clair, complet et mis à jour pour permettre à toutes les familles d’en profiter pleinement. Précisons que l’auteure a pris le temps de tester les 2000 recettes en pesant chaque ingrédient et en évaluant le temps de cuisson ainsi qu’il est fait par exemple dans les meilleurs livres de recettes smoothie de notre collection.   

Il faut retenir que cette sélection de livres de recettes de Provence est indicative. Il existe plusieurs autres livres de recettes qui vous feront découvrir à leur manière et selon la sensibilité de leurs auteurs, la cuisine de la Provence. Ne manquez pas aussi de lire notre sélection des meilleurs livres de recettes végétariennes à faire avec un petit budget.