La souris d’agneau est une pièce de viande particulièrement savoureuse grâce à sa tendreté et son goût caractéristique. Lorsqu’elle est préparée avec un Cookeo, le résultat est souvent spectaculaire. Cet article vous guidera étape par étape pour préparer ce plat délicat dans votre robot multicuisseur, tout en maximisant les saveurs.

Les ingrédients nécessaires

Pour bien réussir une recette de souris d’agneau au Cookeo, il est crucial de réunir tous les ingrédients nécessaires avant de débuter. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 4 souris d’agneau
  • 2 oignons moyens
  • 4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 ml de bouillon de légumes ou de veau
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Des herbes aromatiques (thym, romarin)
  • 400 g de légumes de saison (carottes, pommes de terre, courgettes)

Préparation des ingrédients

Découpe des légumes

Pelez et découpez les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Si vous utilisez des courgettes, coupez-les également en tronçons. Ces légumes vont non seulement accompagner la viande mais aussi parfumer votre bouillon.

Émincer les oignons et l’ail

Épluchez et émincez finement les oignons. Faites de même pour les gousses d’ail en les coupant en fines lamelles. Ces aromates vont apporter une saveur riche et profonde à la sauce qui accompagnera vos souris d’agneau.

Utilisation du Cookeo pour la cuisson

Mode de cuisson

Mettez votre Cookeo en mode « dorer« . Versez l’huile d’olive dans la cuve et laissez-la chauffer pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les souris d’agneau et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Retirez-les de la cuve une fois cette étape complétée.

Cuisson des oignons et de l’ail

Dans la même huile, ajoutez les oignons émincés et l’ail. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Vous pouvez maintenant remettre les souris d’agneau dans la cuve.

Ajout des autres ingrédients

Versez le bouillon sur les souris d’agneau puis ajoutez les herbes aromatiques de votre choix. N’oubliez pas le sel et le poivre pour assaisonner. Ajoutez enfin les légumes que vous avez préparés auparavant.

Finalisation de la cuisson

Lancement de la cuisson sous pression

Fermez le couvercle de votre Cookeo et passez-le en mode « cuisson sous pression » pendant environ 45 minutes. Ce type de cuisson permet de conserver toute la tendreté de la viande ainsi que les saveurs des ingrédients ajoutés.

Contrôler la cuisson

Après 45 minutes, ouvrez le Cookeo et vérifiez la cuisson des souris d’agneau ainsi que des légumes. La viande doit être tellement tendre qu’elle se détache facilement avec une fourchette.

Astuce de présentation

Une belle présentation peut sublimer votre plat. Servez les souris d’agneau directement dans des assiettes creuses, accompagnées des légumes et arrosées généreusement du jus de cuisson. Parsemez quelques herbes fraîches pour un effet visuel encore plus appétissant.

Avec ces étapes simples et précises, cuisiner des souris d’agneau au Cookeo devient accessible à tous, même aux novices en cuisine. En respectant les temps de cuisson et en sélectionnant des ingrédients de qualité, le succès est garanti.